Soto Sokaraja

Soto Sokaraja – bila kita berkunjung ke kecamatan Sokaraja di wilayah Kabupaten Banyumas, maka tak lengkap bila tidak mencoba kuliner yang sangat terkenal, yaitu soto sokaraja, menu makanan yang sangat terkenal diseluruh nusantara. Orang banyumas biasa menyebutnya Sroto Sokaraja. 

Soto Sokaraja berbahan dasar daging ayam meskipun sekarang juga ada yang memvariasikannya dengan daging sapi. Cira khas Soto sokaraja dibanding soto lainnya adalah  penggunaan sambal kacang dan ketupat saat penyajian.

Rasa soto sokaraja manis, gurih, pedas dan segar. Bagi para wisatawan yang datang ke Banyumas tentu tidak akan pernah melewatkan menu makanan ini. Karena soto sokaraja tidak bisa dibungkus sebagai oleh-oleh ke luar kota yang jauh dari Banyumas, anda tak perlu khawatir karena anda dapat membuatnya sendiri di rumah. 

Bagaimana cara membuat soto sokaraja asli, tidak terlalu sulit dan bahan bakunya pun mudah di dapat. Sebagai pelengkap soto sokaraja biasanya menggunakan krupuk yang warna warni.Rasa soto sokaraja dijamin enak dan membuat anda ketagihan.

Bagi anda yang sudah pernah menikmatinya dan ingin mencobanya kembali atau bagi anda yang belum pernah merasakannya dan penasaran bagaimana kelezatan soto sokaraja, yuk kita bikin sendiri dirumah. Kali ini kami akan berbagi Resep Soto Ayam Sokaraja atau Resep Soto Sokaraja Banyumas.

Soto Ayam Sokaraja

Soto Daging Sokaraja

Resep dan cara pembuatan Soto Sokaraja. 
Bahan-bahan;

• 500 gram daging sapi atau ayam. Kalau menggunakan ayam, maka sebaiknya ayam kampung
• 1 liter air
• 50 gram soun, rendam air dingin sekitar 15 menit, potong-potong dan tiriskan
• 50 gram taoge pendek, cuci bersih
• 150 gram kedelai, direndam dan goreng garing
• 3 cm jahe, kupas dan memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih sekitar 10 cm, memarkan
• 2 cm lengkuas, kupas dan memarkan
• 3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar dan kupas
• 5 butir kemiri sangria hingga kuning
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk aci merah-kuning-hijau

Sambal Soto:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan.
• Bumbu yang dihaluskan: 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sdt garam, 1 sdm gula merah iris, dan 1 sdm air asam. Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental.

Cara membuat

1. Rebus daging/ayam bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan air hangat, hingga air tetap 1 liter.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan kedalam kaldu, tambahkan jahe, serai. Lengkuas dan kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap. Angkat daging dan potong-potong. Bila menggunakan ayam, maka suwir-suwir.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan sun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto,dan kerupuk.
4. Sajikan hangat dengan lontong atau ketupat.

Selamat mencoba….